Cassone, una bodega familiar ubicada en Luján de Cuyo. Su filosofía, producir vinos de alta calidad, con caracteristicas definidas, frescura de la fruta, respeto por el medio ambiente y el suelo. Línea del enólogo Federico Cassone. L
Vino expresivo, naturales, con la menor intervención posible buscando la expresividad del racimo en cada copa. Levaduras indígenas, propias de la vid del lugar. Casi sin sulfitos, con frutas elegidas de sus mejores viñedos.
Composición: 60% Chardonnay + 30% Viognier + 10% Torrontes. Cosechas a la par con puntos de maduración similares.
Cofermentan con sus pieles sin llegar a un naranjo, con 7 meses de contacto con sus lías. Fermentación maloláctica y algo de oxidación, redondean este ejemplar en un vino distintivo.
Sin paso por barrica.
Notas de sabor: amarillo verdoso, alimonado y mostaza en nariz. Boca untuosa, acidez marcada pero efímera, amplio y algo salino.
Añada: 2023 bo
